Resep Spesial Sate Kambing Muda Tegal yang Lembut dan Tanpa Bau Prengus

Saté merupakan salah satu hidangan kesukaan orang Indonesia yang senantiasa membangkitkan selera. Di antara berbagai macam saté yang ada di negara kita ini, saté daging muda asli Tegal termasuk yang paling digemari.

Dagingnya empuk, memiliki rasa gurih, dan hal utamanya tidak berbau amis. Disantap bersama saus cabai kecap yang pedas serta manis. Proses memasaknya istimewa, yaitu diberi pembungkus daun jati pepaya lalu dipanggang.

Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Mari kita ikuti resep sate kambing muda khas Tegal berikut ini!

Bahan untuk Sate Daging Kecil Spesial Tegal

1. 500 gram daging kambing, dipotong
2. minyak goreng secukupnya
3. 5 siung bawang putih, rempahnya ditumbuk
4. garam secukupnya
5. kecap manis secukupnya
6. sambal kecap secukupnya
7. daun papayer sesuai kebutuhan untuk pengungkapan

Cara Membuat

1. Persiapkan potongan daging kambing muda yang telah diiris.
2. Pasang pada tusukan sate, kemudian tutup dengan daun pepaya yang telah dihancurkan.
3. Tunggu sekitar 15-30 menit atau sesuaikan dengan keinginan Anda.
4. Campurkan minyak goreng, bawang putih, dan garam untuk membuat saus olesan.
5. Panggang daging sate dari kambing yang masih muda sampai matang dan oleskan bumbunya dengan rata.
6. Sajikan setelah masak dengan sambal kecap.
7. Sate daging kerbau muda khas Tegal sudah bisa dinikmati.

Tips Membuat

1. Daging kambing sebaiknya tidak dicuci agar terhindar dari Bau yang menyengat. Bila permukaannya kotor, cukup potong-potong tipis kemudian singkirkan bagian tersebut.
2. Setelah menutup daun pepaya, hindari penumpukan pada sate, lebih baik disusun secara rata supaya perebusannya merata.
3. Tambahkan irisan tomato segar ataupun sayuran asin untuk meningkatkan cita rasa hidangan tersebut.

Inilah resep untuk membuat sate kambing muda ala Tegal yang dapat Anda uji sendiri. Maka dari itu, tak perlu repot-repot pergi jauh sampai ke Tegal saat rindu menyantapnya. Cukup persiapkan bahannya lalu ikuti langkah-langkah dalam resep tersebut saja.